学校坐落于历史悠久、人文荟萃、经贸繁荣的“中国甜柚之乡”、“中国中部家具之都”----南康，地理位置优越，交通便利迅捷，校园环境优美，集山水之灵气，富含深厚的文化底蕴和浓厚的现代气息。
南康市职业中等专业学校是我国改革开放初期赣南最早建立的职教中等学府之一，素有“赣南职业教育领军名校”和“赣南职教学府第一流”的美誉。学校的前身是创建于1983年的园艺中学。开办初，学校只有一个园林艺术专业，8名教职工，44名学生。1989年，南康县畜牧水产学校并入，迁入现址，组建成了独立设置的新职业学校。1993年，学校更名为南康县职业技术学校。1995年，随着南康撤县立市，学校又更名为南康市职业技术学校。1996年，学校办学特色鲜明，质量突出，被并评为了“省级示范性职业学校”。1998年，学校升格为南康市职业中等专业学校，集工、农、商、文、职业高中为一体的综合性中等职业学校，专业之全和规模之大成为全省同类学校之冠。2000年，学校的职业高中升学率跃居江西省前列，被教育部评估为首批“国家级重点职业高级中学”。2004年，学校又被复评为“国家级重点中等职业学校”。2007年10月，在国家大力发展和改革职业教育的形势下，南康市委、市政府以南康市职业中等专业学校为主体，率先全省创办起公益性的农民培训机构---农民学院。在此基础上，2008年3月，市委组织部确定学校为（在学校设立）南康市农村党员创业培训基地。2009年2月，市纪委确定学校为（在学校设立）南康市创业人才培训基地（开设创业人才SYB、工商管理硕士MBA总裁高级研修班）。目前，江西省南康市职业中等专业学校已经成为“四块牌子、一套人马”，以工科为主要特色，理、商、文、农、教育、职业高中、普通高中等多学科协调发展的综合性、应用型中等职业学校。
南康职专不断探索办学、育人之道，积淀了优良深厚的历史传统。从园艺中学“嚼得菜根，做得大事”、“尊重个性，挖掘潜力，一切为了学生的终身发展”的办学理念，到“敢为人先、敬业奉献、争创一流”的苏区南职精神；从县立南康县职业技术学校”崇德、博学、创新、求实”/“自强、勤劳、合作、向上”的校训，到市属南康市职业技术学校“好学笃行、德才兼备”的学风，到江西省南康市职业中等专业学校“爱专业、精技术、强素质、健体魄”的校风，30多年来，南康职专为发展科技、振兴中华而自强不息、追求卓越的奋斗精神，激励着每一个南职人去创造辉煌的业绩。
经过三十年的创业发展，今天的南康职专（农院）已拥职业中专、职业高中、普通高中、成人高等教育、职业技能培训、职业资格鉴定等多种办学层次。如今，全日制在校生达4000余人，其中大专生200多人，对口单招生1000多人。专任教师160余人，其中教授、企业工程师22名，高级教师、工程师、双师型教师、技师100多名，国家级培训讲师2名，全国劳模教师、赣州市十佳校长、南康市十佳校长1名，国家级培训骨干教师5名，江西省模范教师1名，江西省优秀班主任3名，赣州市优秀班主任3名，南康市优秀班主任、优秀教师30多名，国家职业资格鉴定考评员5名，赣州市职称评聘考评员3名。
目前，学校设有8个专业部，23个专业。拥有高考、机电、经贸、艺术和教育五大专业群，实习设备总价值1600多万元。
在长期的办学实践中，南康职专坚持“育人为本、质量当先、能力至善”的办学理念，重视学生自主学习和终身发展，不断加大教学投入和创新人才培养模式，深化教育教学改革，引进高考状元摇篮之“临川模式”、德国“项目教学法”及行动导向和任务驱动教学法，积极开展先进、特色、深度的“产、教、研”校企合作办学与交流，努力推进素质教育，着力培养学生的创新精神和实践能力。
如今的南康职专将继续秉承优良办学传统，按照“开拓创新、争先进位”的跨越式发展思路，凝心聚力，集成创新，团结奋斗，坚持快速发展、特色发展、内涵发展、和谐发展，力争打造成为“赣南第一、全省领先、独具特色”的品牌名校、在2020年前后建设成为国内知名高水平示范性、应用型中等学府、在2035年前后跻身全国一流中等学府行列。
